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CaixaBank y elBulliFoundation han presentado esta mañana, ‘Mise en Place, Guía para gestionar un restaurante’, en un acto que ha corrido a cargo del director territorial de CaixaBank en Andalucía Occidental, Rafael Herrador, y del cocinero Ferran Adrià. La presentación ha congregado a más de 800 emprendedores y empresarios del sector de la restauración.
El objetivo de este manual es que las pymes y emprendedores afronten, con las máximas garantías de éxito, la puesta en marcha de un negocio de restauración y minimicen el riesgo de la inversión realizada.
Además, dentro del propio manual se ha subrayado la importancia de la cogestión entre empresario y equipo, y la necesidad de un liderazgo efectivo ya que, en palabras de Adrià, la diferencia entre la creación y la innovación, es un buen liderazgo con visión de futuro y un riguroso modelo de gestión.
